EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
پودر سفیده تخم مرغ با ژلاتین بالا چینی، پودر سفیده تخم مرغ خشک شده با ژلاتین بالا
۱. ظرفیت ژل شدن بالا: پس از گرم شدن، یک شبکه قوی تشکیل میدهد و خاصیت ارتجاعی مواد غذایی را افزایش میدهد.
۲. احتباس آب و غلیظ شدن: رطوبت داخلی را حفظ میکند و از انقباض ناشی از از دست دادن آب جلوگیری میکند.
۳. بهبود بافت: ویسکوالاستیسیته و قابلیت جویدن محصول را افزایش میدهد.
- توضیحات:
- اپلیکیشنها
تفاوتهای بین پودرهای سفیده تخممرغ با قابلیت ژل شدن بالا و پودرهای سفیده تخممرغ با قابلیت کف کردن بالا:
تفاوتهای اصلی بین پودرهای سفیده تخممرغ با ژل بالا و پودرهای سفیده تخممرغ با کف بالا در عملکرد اصلی، روشهای فرآوری و سناریوهای کاربرد آنها نهفته است: نوع ژل بالا بر ژل شدن و خاصیت ارتجاعی تأکید دارد، در حالی که نوع کف بالا بر کف کردن و پایداری تمرکز دارد.
| اطلاعات مربوط به محصول | |
| محل منبع: | دالیان، چین |
| نام محصول: | پودر سفیده تخم مرغ (با ژلاتین بالا / های-ژل) |
| نوع: | پودر سفیده تخم مرغ با ژلاتین بالا |
| مواد تشکیل دهنده: | تخم مرغ تازه |
| بسته بندی: | 20kg / کیسه |
| مواد بسته بندی: | کیسه پلاستیکی PE (داخل)، کاغذ کامپوزیت (خارج) |
| شرح محصول: | پودر سفیده تخم مرغ با قدرت ژل شدن بالا، یک محصول سفیده تخم مرغ خشک شده است که با خواص ژل شدن قوی خود مشخص میشود؛ پس از گرم شدن، یک ساختار شبکه ژلی قوی تشکیل میدهد و باعث میشود که معمولاً در محصولات گوشتی، محصولات مبتنی بر سوریمی و غذاهای مبتنی بر آرد استفاده شود. |
| دامنه کاربرد و موارد استفاده مورد نظر: | صنایع غذایی شامل محصولات ژامبون، محصولات پخته شده، محصولات آردی، لبنیات و نوشیدنیها، غذاهای آماده، مکملهای غذایی و فرآوری غذاهای دریایی میشود. |
| عملکرد: | این محصول دارای خواص چسبندگی است. نگهداری این محصول آسان، کار با آن راحت و ماندگاری آن طولانی است. |
| شرایط نگهداری: | در مکانی تمیز، بهداشتی، دارای تهویه مناسب و خشک نگهداری شود. |
| عمر مفید: | 2 سال |
| صدور گواهینامه: | HACCP، ISO، FSSC، BRC |
۱. فرآوردههای گوشتی و سوریمی: در ژامبون، سوسیسهای نمکسود شده و کوفته ماهی برای افزایش استحکام استفاده میشود.
۲. محصولات نانوایی و پاستا: به عنوان بهبود دهنده کیفیت برای رشته فرنگی و شیرینی جات عمل می کند.
۳. شیرینیسازی: در پاستیلها یا پرکنندههایی که به ساختارهای خاص ژل مانند نیاز دارند، استفاده میشود.
